Cette année, un restaurant parisien s’est renforcé, à l’image de l’embauche en juin dernier d’un plongeur en CDI. Trois autres embauches et quatre contrats d’apprentissage ont également été conclus. C’est davantage que l’année dernière et beaucoup plus qu’en 2017 après la crise des attentats. "J’essaie de récupérer le personnel que j’ai perdu en 2016-2017 après les attentats de 2015. Je retrouve un niveau stable parce que la fréquentation du restaurant est en augmentation", explique le restaurateur Alain Fontaine Restaurant Le Mesturet