« Dans la vie, rien n’est à craindre, tout est à comprendre » disait Marie Curie. Le GHR vous explique comment bien utiliser l’IA en tant qu’outil qui va être une réelle source de gain de temps et d’efficacité pour votre établissement.

L’IA, quésaco ?

L’intelligence artificielle dite générative est une nouvelle technologie qui est à la base de nouveaux outils qui vont devenir incontournables pour toutes les tâches de « création de contenu » que ce soit de la rédaction ou du média (image, vidéo, audio…) Cette technologie a été rendue possible par la massification des données depuis les années 2010 et la diminution du coût des serveurs pour stocker et fonctionner en réseau comme des « neurones » et donc augmenter la puissance de calcul des algorithmes.

L’engouement rapide pour cette technologie vient de la sortie fin novembre 2022 d’une version extrêmement accessible à tout le monde : pas besoin d’être informaticien, elle fonctionne maintenant comme une discussion « naturelle » entre l’humain et la machine (un tchat).

L’IA peut servir à de nombreux cas d’usage et tous ne sont pas pertinents pour l’hôtellerie-restauration. Pour certaines opérations il est même pour l’instant recommandé d’attendre encore un peu l’arrivée de nouveaux outils plus adaptés, d’ici quelques mois.

Comment ça marche ?

Concrètement Les « tchat IA » fonctionnent à partir d’un échange entre l’utilisateur qui donne une consigne la plus définie possible « Propose-moi… » et la machine qui soumet une réponse et la modifie au besoin à partir des éléments transmis.

La consigne de l’utilisateur s’appelle un « prompt ». Plus celui-ci est qualifié, plus la réponse IA est pertinente. Certaines IA, comme ChatGPT, propose même à l’utilisateur de paramétrer :

1. un profil d’utilisateur

Ex : Je suis un réceptionniste de l’hôtel XXX de X* dans telle ville. Je suis dynamique et mon hôtel est un établissement familial situé à X mètre de tel musée, et de tel parking. Le check-in est ouvert de telle heure à telle heure…

2. un profil de réponse

Ex : les réponses doivent être formelles mais conviviales

Plus l’utilisateur sait manier ce prompt, plus les réponses de l’IA seront adaptées plus rapidement. Cet « art du prompt » va progressivement devenir une compétence à acquérir pour obtenir des réponses adaptées le plus rapidement possible. Des formations autour des prompts dans l’hôtellerie-restauration vont progressivement devenir incontournables et se multiplier.

Les règles d’or de l’IA

1. Ne pas donner d’informations sensibles à l’IA : L’IA fonctionne sur le principe d’apprentissage permanent à partir des consignes et données qui lui sont fournies par les utilisateurs. Il est donc fortement déconseillé d’apporter des informations sensibles, des données personnelles ou tout document interne ou protégé par le droit de la propriété intellectuelle dans les consignes (prompts).
2. Les IA ne sont qu’une base de travail : l’IA continue à apprendre et souffre parfois « d’hallucinations » : cela signifie qu’elle peut vous apporter une réponse totalement dénuée de sens ou de vérité (ou de logique !). Il faut donc toujours relire, vérifier et modifier les résultats qui sont proposés.
3. Les IA ne sont pas des moteurs de recherche : ChatGPT ou Bard ne sont pas des outils de recherche comme peuvent l’être Bing ou Google. Les sources de l’IA sont rarement citées, il est donc préférable d’utiliser chaque outil pour son usage.
4. Il est fondamental d’informer vos salariés  : L’IA est de plus en plus utilisées par les salariés, sans que les employeurs n’en soient informés, par exemple via les outils numériques personnels. Il est donc recommandé d’encadrer la pratique de l’IA pour qu’elle soit correctement utilisée. Le GHR a modifié son Modèle de Charte informatique pour y intégrer un article dédié à l’usage de l’IA.
5. La cybersécurité n’est plus à négliger  : De plus en plus d’outils intègrent l’IA. Or ce sont de nouvelles portes vers votre réseau informatique. Par ailleurs, les textes et les images générés par l’IA sont bluffant de véracité. Les risques de phishing déjà élevés ces dernières années dans le secteur HCR, vont encore augmenter. La sensibilisation des collaborateurs d’une part et la bonne sécurité des systèmes informatiques sont donc devenues une base fondamentale de toutes les entreprises.
6. Utiliser les versions payantes  : Pour vous assurer une meilleure sécurité des usages de l’IA, il est possible de prendre les versions payantes (ChatGPT est à 20$ par mois). Ces versions vous permettent de remplir un formulaire pour refuser que les données ne soient utilisées pour l’entrainement de l’IA. Une sécurité encore plus optimale sera possible avec l’arrivée sur le marché d’outils open source qui permettront aux entreprises d’intégrer une IA fonctionnant en local (hors web).

Bien commencer avec l’IA dans le secteur HCR

Avant tout, le GHR encourage ses adhérents à bien qualifier les usages pour lesquels l’IA sera utilisée et d’y aller pas à pas pour apprivoiser le fonctionnement.

1. Réponse aux avis en ligne

Astuce GHR : Commencez par les avis positifs pour bien calibrer le prompt avec les éléments marketing de votre établissement.

2. Créer des posts sur les réseaux sociaux

Astuce GHR : Utilisez plutôt des visuels créés par des IA propriétaires de leurs bases de données comme Adobe ou GettyImages, pour éviter les risques de revendication des droits de propriété intellectuelle.

3. Mailings marketing 

Astuce GHR : Commencez par les mailings que vous avez l’habitude d’envoyer pour calibrer le prompt et obtenir une réponse la plus proche possible de ce que vous voulez. Modifier si besoin le résultat avec votre petite touche personnelle.

4. Construire votre cible clientèle

Astuce GHR : Votre fichier client regorge d’informations clientèle. En fournissant à l’IA ces informations ANONYMISEES (sans aucune donnée personnelle) vous pouvez demander à l’IA de vous créer votre persona marketing puis lui demander de vous proposer des offres qui lui correspondent le mieux. Parmi les données à exploiter (et conformes au RGPD) vous avez l’âge, le genre, le lieu de résidence, la raison du séjour, la durée du séjour, la période du séjour, le délai entre la réservation et le séjour, les consommations pendant le séjour… A noter que les restaurateurs et les traiteurs équipés de fichiers clients disposent de certaines de ces données similaires pour demander aussi à l’IA de leur générer leur cible clientèle.

De nombreux autres usages de l’IA seront progressivement intégrés à votre quotidien en tant qu’entreprises ou comme établissements HCR notamment via les solutions numériques que vous utilisez déjà ou que vous choisirez demain. L’IA va vous aider dans votre comptabilité notamment pour analyser et vous projeter, mais également dans votre gestion RH, la création de recettes et menus adaptés à vos cibles clientèles ou la proposition d’offres spécialement adaptées à la fréquentation de votre établissement. L’IA est une nouvelle brique technologique qui va renforcer vos outils numériques dans un seul objectif : gagner du temps !

*Image générée via le Designer de Bing Chat.