Tout établissement de restauration doit être capable de justifier qu’une personne de son effectif a suivi une formation de 14h (exceptés des titulaires d’un diplôme en restaurant type CAP après 2006 ou toute personne justifiant d’une expérience de plus de 3 ans dans la restauration. Cependant la loi exige une obligation de résultats). Pour votre information, le GNI Occitanie recommande une mise à jour régulière de cette formation.
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