L’édition 2023 du Guide des espèces à l’usage des professionnels est disponible.
Il présente les principales espèces consommées sous l’angle de la durabilité.
C’est l’outil indispensable pour :
• mieux comprendre les critères de durabilité des produits de pêche et d’aquaculture,
• sélectionner les espèces issues de stocks non surexploités / ou élevées dans des conditions respectueuses de l’environnement et des animaux,
• poser les bonnes questions à son fournisseur avant tout achat.
Cet ouvrage est mis à jour annuellement pour intégrer les toutes dernières données scientifiques
« Nous devons plus que jamais changer notre relation avec le vivant et les ressources que la nature nous donne. Il est de la responsabilité de chacun des acteurs de la filière de s’approvisionner durablement afin de proposer aux consommateurs des espèces qui ne sont pas en danger. Il y a urgence à agir ! » Gilles Boeuf, Président d’Ethic Ocean
« Ce guide est un outil précieux qui porte ces valeurs. Il nous informe, il nous éduque et nous permet de prendre les bonnes décisions d’achats, en toute conscience. Utilisons-le, partageons-le, diffusons-le… Nous avons tous un rôle à jouer, menons ensemble cette prise de conscience et les actions nécessaires à une indispensable transition écologique, économique et sociétale. » Olivier Roellinger, Cuisinier à Cancale, Parrain d’Ethic Ocean
Découvrez également l’application mobile Ethic Ocean mise à jour. Disponible sur Android et Apple, elle vous accompagnera dans tous vos achats.
Le guide est également disponible en ligne sur : https://www.guidedesespeces.org/fr
