Selon les Français, la pénurie de main-d’œuvre entraînera des conséquences négatives sur la qualité de l’accueil des touristes en matière de restauration (77%)
La moitié des Français estime que la capacité d’accueil des cafés et restaurants parisiens n’est pas à la mesure de l’afflux des touristes (49%) La majorité des Français serait favorable à l’intervention de professionnels de la restauration indépendants (85%) pour y remédier
8 personnes sur 10 estiment que la pénurie de main-d’œuvre risque d’entacher l’image et la réputation de la France à l’étranger (81%, dont 87% en Ile-de-France)
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